vendemmia tardiva

Si tratta di una vendemmia posticipata in genere di qualche settimana,in modo che l'uva inizi ad appassire,con evaporazione di acqua e conseguente concentrazione di tutte le sostanze solide,come per esempio gli zuccheri e i sali minerali.I vini ottenuti da uve raccolte in vendemmia tardiva sono spesso bianchi,dotati di colori dorati e profumi particolarmente intensi,con un sapore molto ricco e il piu' delle volte dolce.

late harvest
This is a delayed harvest usually a few weeks, so that the grapes begin to dry, with water evaporation and consequent concentration of all solid substances such as sugars and salts minerals.I wines made from grapes harvested in late harvest are often white, with golden colors and scents particularly intense, with a very rich flavor and the more 'of soft.