caratteristiche organolettiche o sensoriali

Sono le caratteristiche che vengono valutate attraverso gli organi di senso.Le più importanti sono il colore,la limpidezza,la consistenza,il profumo,le sensazioni gustative e quelle tattili,come l'astringenza data dai tannini e l'effetto pseudocalorico dato dall'alcol etilico presente nel vino.

organoleptic or sensory
Are the characteristics that are evaluated through the organs of sense.Le most important are the color, clarity, consistency, smell, taste and tactile sensations such as astringency from the tannins and the effect on pseudo given by ' ethanol present in wine.