E'una caratteristica che si valuta durante l'esame visivo del vino,in base al suo movimento nel bicchiere e alla formazione di lacrime e archetti quando scende lungo la superfice di vetro o cristallo.E' determinata da alcune componenti,soprattutto l'alcol etilico (alcol monovalente) e la glicerina (polialcol),che si formano durante la fermentazione,ma anche da tutte le altre sostanze non volatili presenti nel vino.
consistency
It is a characteristic that is evaluated during the visual inspection of the wine, according to its movement in the glass and the formation of tears and bows when it comes down along the surface of glass or crystal.E 'determined by some members, especially alcohol ether (monovalent alcohol) and glycerol (polyols), which are formed during fermentation, but also from all other non-volatile substances present in wine.
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