brachetto d'acqui

piemonte

rosso - red


Riconoscimento legale: DOCG riconosciuta con Decreto del 1996,pubblicato su GU dello stesso anno.
Zona di produzione: comprende 18 comuni in provincia di Asti e 8 in provincia di Alessandria.
Uve: Brachetto
Titolo alcolometrico minimo: 11,5%,di cui almeno 5% svolto.
Affinamento: il disciplinare non prevede alcun periodo di affinamento.L'epoca migliore per il consumo è in genere entro 1-2 anni.
Altre tipologie della denominazione: la DOCG Brachetto d'Acqui viene prodotta nelle tipologie Rosso e Rosato.Questo vino può contenere anidride carbonica,prodotta solo per fermentazione,che determini,in recipienti chiusi, a 20°C,una sovrapressione non superiore a 1,7 bar.Lo spumante prevede un titolo alcolometrico minimo di 12%,di cui almeno 6% svolto.
Temperatura di servizio: 8-10 °C


Il colore è sempre vivace,porpora o rubino con riflessi violacei.
Il profumo molto intenso,riporta alle uve di origine,con sensazioni odorose di rose e fragoline di bosco.
Il sapore è gradevole,dolce,leggero,poco strutturato,ma vivace e rinfrescante,con una persistenza aromatica leggermente ammandorlata.
Abbinamento: il carattere piacevole e delicato rende il Brachetto d'Acqui perfetto in abbinamento con dessert non molto strutturati,ricchi dei profumi del sottobosco,bavarese ai lamponi echarlotte alle fragole ma anche con piccola pasticceria secca.


Il Brachetto d'Acqui ottenuto dall'uva aromatica Brachetto,coltivata quasi esclusivamente in queste zone collinari o,in ogni caso in Piemonte,è molto conosciuto nella versione Spumante.